τα λιπαρά, οι υδατάνθρακες & οι πρωτεΐνες στη διατροφή μας

  1. Κακά λιπαρά ( κορεσμένα, trans ) περιέχονται:
  • στο βούτυρο,
  • στα λιπαρά μέρη των κρεάτων,
  • στα λιπαρά αλλαντικά π.χ. μπέικον,
  • στα γλυκά, κέικ, μπισκότα,
  • στα πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα ,
  • στα τηγανιτά,
  • στα έτοιμα γεύματα.

    Καλά λιπαρά ( μονοακόρεστα, πολυακόρεστα και ειδικότερα τα ω3) περιέχονται:

  • στα λιπαρά ψάρια π.χ. σαρδέλα, τόνο, σολομό, ρέγκα, σκουμπρί ,
  • στα καρύδια ,
  • στους λιναρόσπορους ,
  • στη σόγια ,
  • στο αβοκάντο,
  • στο λινέλαιο,
  • στο αγνό παρθένο ελαιόλαδο .

καλό είναι να συνδυάζονται τα όσπρια ή οι ξηροί καρποί με τα δημητριακά π.χ. φασόλια με ρύζι.

ΠΡΟΣΟΧΗ στις ποσότητες, γιατί οι λιπαρές τροφές έχουν πολλές θερμίδες.

  1. Κακοί υδατάνθρακες υπάρχουν:
  •     στις καραμέλες,
  •     στα αναψυκτικά και στους χυμούς,
  •     στα σιρόπια του εμπορίου,
  •     στη ζάχαρη,
  •     στο λευκό ρύζι, στο λευκό ψωμί και στα λευκά ζυμαρικά,
  •     στις πατάτες,
  •     στα γλυκά, στα παγωτά, στα μπισκότα, στα κουλούρια .

Καλοί υδατάνθρακες (με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και με φυτικές ίνες) υπάρχουν;

  • στα πράσινα λαχανικά,
  • στα όσπρια,
  • στα δημητριακά , ψωμί, ζυμαρικά ολικής αλέσεως,
  • στα φρούτα  – αποφεύγουμε το πεπόνι και την ώριμη μπανάνα,
  • στο αράπικο φιστίκι,
  • στη μαύρη σοκολάτα.

#  καλό είναι να βράζουμε όσο το δυνατόν λιγότερο τους υδατάνθρακες και να τους              συνδυάζουμε με λαχανικά ή πρωτεΐνες.

  1. Τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες μπορεί να έχουν ζωική ή φυτική προέλευση.
  • Ζωικής προέλευσης πρωτεϊνούχα τρόφιμα είναι το κρέας, το ψάρι, το αβγό, το γάλα,     το         τυρί, το γιαούρτι.
  • Φυτικής προέλευσης πρωτεϊνούχα τρόφιμα είναι οι ξηροί καρποί, τα όσπρια, τα                          δημητριακά, το ψωμί.

#  Τα ζωικά τρόφιμα έχουν μεγαλύτερη βιολογική αξία από τα φυτικά τρόφιμα .

Advertisements
This entry was posted in βιολογία Α γυμν.. Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s